Le travail

Une exploitation n’est durable à long terme que si le temps et les conditions de travail sont acceptables.

 

Selon que l'activité sera laitière ou fromagère, différents éléments seront à prendre en compte. Les repères qui figurent ici seront réactualisés début 2009 (52 bilans travail sont en cours).

 

Le programme « travail en exploitation caprine laitière et fromagère fermière » : la FNEC a piloté entre 2004 et 2006 un vaste programme national, regroupant sous forme de réseau l’ensemble des structures de la filière. L’objectif de ce programme : donner aux producteurs les moyens d’améliorer les conditions et l’organisation de leur travail et de simplifier leurs pratiques. Cela s’est concrétisé par la réalisation et la diffusion de 23 fiches thématiques pour vous aider à gagner du temps dans toutes les phases du métier d’éleveur :

ELEVAGE :

-          Le bâtiment d’élevage, un espace de travail pour l’éleveur

-          Travail et élevage des jeunes

-          S’équiper pour faciliter la distribution d’aliments Gestion des lots

-          La stratégie de reproduction : un choix décisif pour l’organisation du travail

-          Anticiper et organiser le chantier de reproduction

-          La monotraite en élevage caprin : résultats d’expérimentations en station

-          La monotraite en élevage caprin : résultats d’enquêtes

-          Dépose automatique dans les systèmes de traite

-          Modalité de gestion de la distribution des aliments

TRANSFORMATION :

-          Le transfert du lait, de la sortie traite à l’atelier de fabrication

-          Le matériel en fromagerie

-          Agencement, conception et circulation dans les ateliers

-          Nettoyage du matériel de fromagerie

-          Moulage

-          Report de lait de brebis en fabrication de pâte pressée non cuite

-          Report du lait et du caillé de chèvre pour la fabrication de fromage à pâte lactique

-          Simplifier les pratiques de travail d’affinage

-          Enquêtes sur le travail au cours du séchage et de l’affinage de fromages de chèvre à pâte lactique

ADMINISTRATIF, GESTION DE LA MAIN-D’ŒUVRE :

-          Le travail inter-entreprises et la sous-traitance

-          Le plan de prévention des risques

-          L’embauche d’un salarié

-          La gestion administrative

-          L’organisation du travail en cas de travail à plusieurs

Pour chacune de ces thématiques, vous trouverez sur le site internet de la FNEC : un résumé, une fiche de synthèse, et les coordonnées d’une personne-ressource pour aller plus loin.

 

Pour compléter ces outils, la FNEC a édité un CD-Rom destiné aux techniciens, et qui contient :

  • Toutes les fiches techniques issues du programme
  • Des présentations powerpoint du programme et de ses actions
  • Des fiches techniques pour aller plus loin
  • La plaquette d’information sur le programme

Ce CD-Rom est disponible sur simple demande à la FNEC.