Le travail

Le métier d’éleveur caprin est un métier passionnant mais il faut bien gérer ses heures de travail et l’astreinte. En élevage laitier, le travail d’astreinte correspond à la traite et à l’alimentation. En élevage fromager s’ajoute le travail en fromagerie et le temps passé à la commercialisation des fromages. D’autres tâches plus « ponctuelles » comme le chantier de reproduction, la (les) période(s) de mises bas …peuvent aussi être lourdes en termes de travail, notamment car elles correspondent à « des pointes de travail » parfois difficiles à organiser.
Des repères ont été établis avec la réalisation de bilans travail et seront réactualisés d’ici fin 2009.
Depuis plusieurs années, les organismes de développement et de conseils apportent des solutions aux éleveurs, afin de diminuer le temps et la pénibilité du travail en élevage. Et elles ne passent pas toutes par des investissements. Ces solutions sont bien sûr à analyser en fonction de vos propres objectifs en matière de temps de travail et de temps libre.

La FNEC a piloté entre 2004 et 2006 un vaste programme national, «travail en exploitation caprine laitière et fromagère fermière », regroupant sous forme de réseau l’ensemble des structures de la filière. L’objectif de ce programme : donner aux producteurs les moyens d’améliorer les conditions et l’organisation de leur travail et de simplifier leurs pratiques. Cela s’est concrétisé par la réalisation et la diffusion de 23 fiches thématiques pour vous aider à gagner du temps dans toutes les phases du métier d’éleveur :

ELEVAGE :
- Le bâtiment d’élevage, un espace de travail pour l’éleveur
- Travail et élevage des jeunes
- S’équiper pour faciliter la distribution d’aliments
- Gestion des lots
- La stratégie de reproduction : un choix décisif pour l’organisation du travail
- Anticiper et organiser le chantier de reproduction
- La mono-traite en élevage caprin : résultats d’expérimentations en station
- La mono-traite en élevage caprin : résultats d’enquêtes
- Dépose automatique dans les systèmes de traite
- Modalité de gestion de la distribution des aliments

TRANSFORMATION :
- Le transfert du lait, de la sortie traite à l’atelier de fabrication
- Le matériel en fromagerie
- Agencement, conception et circulation dans les ateliers
- Nettoyage du matériel de fromagerie
- Moulage
- Report de lait de brebis en fabrication de pâte pressée non cuite
- Report du lait et du caillé de chèvre pour la fabrication de fromage à pâte lactique
- Simplifier les pratiques de travail d’affinage
- Enquêtes sur le travail au cours du séchage et de l’affinage de fromages de chèvre à pâte lactique

ADMINISTRATIF, GESTION DE LA MAIN-D’ŒUVRE :
- Le travail inter-entreprises et la sous-traitance
- Le plan de prévention des risques
- L’embauche d’un salarié
- La gestion administrative
- L’organisation du travail en cas de travail à plusieurs


Pour chacune de ces thématiques, vous trouverez sur le site internet de la FNEC un résumé, une fiche de synthèse, et les coordonnées d’une personne-ressource pour aller plus loin.